アリスのティーパーティー

昨日のランチはパスタ２種。

ボッタルガのオイルソース和えにしたものと、トマトソースの２種です。

具材は　春ナスとシメジ。

サラダは　壬生菜を軽く塩でもんで、セロリ、キュウリ、ワカメを加えてマヨネーズで和えました。

　　　　　


器がカワイイと喜んだのはバアチャマン。

これも味にプラスされますよね。

こうして　毎日お昼をちゃんと作る　手間では有りませんが、問題が一つ。

それは　体重がね........。

お昼ご飯、毎日ちゃんと作るのって面倒です。

一人だと、パンでも、パスタでも　自分が食べたいもので良かったのですが、高齢者とのお昼は、食べやすさも重要な要素。

そして、作る私も好物であること。（キライなものは作れませんよね）

鶏そぼろの２色丼　浅漬けを添えれ十分　というわけで、１０日に一回くらいのサイクルで作っています。特に、外出するときのお弁当はこれに決定です。

～～～　お　ま　け　～～～

バアチャマン、ようやく電子レンジの機能を覚えてくれると言うので　キッチンで練習を始めました。レンジの扉を開けるのも恐々です。　あと２～３回の練習が必要です。

うちのビストロちゃんは　あたため→ごはん・おかず　の２回選択で動きます。もうちょっとだね。

覚えてくれる気になってくれただけでも感謝です。説得するのに3か月かかっちゃいました。

これで冷蔵庫から出して　あたためて食べてもらえます。　だって、気温が高くなってきたので、そのままにして出かけるなんて　心配なんですもの。　お弁当をお昼に半分、3時ごろに半分食べると言われるものですから。

身欠きにしん　たまにはこういうちょっと匂いの強い系というか脂っぽいお魚も食べてみたくなります。

今回は塩麹とオリーブオイルで一晩漬けました。

焼いてみるといい感じ。

義理母さんは　「美味しいねえ」と食べてくれました。

夫は「美味しい」と言いましたが、「やっぱりニシンが苦手だから一切れでいいよ」と。

私の感想は、身もふっくらとして焼き上がりも美味しかったけれど、ニシン独特の匂いが胃の中に残った感じが少し続きました。沢山は食べれませんね。

春といえば　菜の花　ということは　辛し和えかな～～

本当は、フキノトウ　と言いたいところですが、あの香りは好きですが、ほろ苦さはちょっと苦手なので。

　　　　　

美味しかった。
　

この時期になると　春のほろ苦い山菜の天ぷらが美味しい。

やっぱりお家で揚げたてですよね～～。

　　　　　　　　　↑

白まいたけ、焼きアナゴ、ミョウガ、タラの芽

引き続き、

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　レンコン、ヤングコーン、サツマイモ、アスパラのベーコン巻

あ～～～～　お腹いっぱい。

ちょっと晩酌して義理母さんもよく食べました。炭水化物もたっぷりだからご飯はいいよねって調節です。

家で焼くパンはいつも2種類。

一つはHBにセットしてレーズンパン。（なんかレーズンパン専用機になってます。）

もう一つはホシノ天然酵母を使って作るカンパーニュ。

昼間に2人いると今までと違ってちゃんと消費できますから、友人宅へのおすそ分けも回数が減りました。

義理母さんに買ってきてもらったタマネギがありますから、ゆで卵を作って、スモークサーモンのサンドのランチをしました。

　　　　　

入歯の人に　こんなもんを食べさせて大丈夫？と言われそうですが、母上用はもっとパンを薄くスライスしてロールサンドにしています。

お昼ご飯　毎日のことだから　面倒になるかな　と不安でしたが、本当に何でも食べてくれるので　負担は少ないです。

こちらに来た当初は食べる量がこちらもわからないし、義理母さん本人もよくわからないみたいで　ちょっと食べ過ぎ傾向ではないかと心配しましたが、安定しました。　というか、「多かったら残してね」と言う意味を解ってくれたようです。

高齢者にも食べやすくて、私たちもボリューム感が楽しめるものって何かないかな....。

それで　ふと思い着いたのが　「蓮根まんじゅう」　です。

鶏肉をそのままのお鍋だと小さくするとお鍋のなかで探しにくいでしょ、そこでミンチにして蓮根と合わせたらどうかな。

キッチンエイドのフードグラインダーで鶏肉をミンチにして、そのまま蓮根とニンジンもフードグラインダーにかけてすりつぶしました。（というか、粉砕した感じ。）あとは塩とスパイスを加えて粘りが出るまで混ぜたらできあがり。

義理母さんは「そんな機械出さんでも包丁でたたいたらできるで。」と私がオプションをセットしていると不安げです。

ところが、ミンチになってでてくるのを見ると　「これ、ええなあ。はーーーん、こんなもんまで出来るんか。そりゃぁ便利屋なぁ」とボウルを持っていらっしゃいました。

ランチは　この混ぜ物を試食。

大さじ1杯くらいの量をレンコン団子をフライパンで両面焼いて火を通します。不義理母さんにも食べやすいように、野菜のポタージュを上にかけて盛り付け。

　　　　　

パンと合わせて完食です。

名前、何だったかな～～。

これです。

　　　　　

結球していない芽キャベツに近い？感じですが、生でかじってみたところ、苦みはありません。

さっとゆでて　ナムルの素で合えました。

　　　　　

リピートするかどうかはわかりませんが、義理母さんは甘くて美味しいとおっしゃっていました。

何でも美味しいって言ってるけど　本当？

料理は嫌いだとおっしゃって、野菜を洗うくらいは手伝っていただけるのですが、調理は拒否されます。ま、いいか。　いつも完食だもんね。

「もうすぐお昼よ～～　何でもいい？」

そんなことを聞いたら　「何でもいい」　って返事しますよね。

ホウレンソウとベーコンのペペロンチーノ　といっても、ガーリック抜きで鷹の爪もちょっとだけ。

高齢者にはお箸をつけます。

それでも、義理母さんは「外ではこんなん食べることなかったから、やってみるわ。」とスプーンとフォークを手にしました。

私に「フォームは寝かさないでこうやって」とチェックを入れられながらも完食。

今まで一人ご飯ばかりだったので　楽しむ　ということを知らなかったそうです。
いつまでこういうものを食べてくれるかわかりませんが、週に1回くらいはPIZZAやパスタも許してもらおう。

義理母さん　先週、生まれて初めて食べたラタトゥイユとニョッキでしたが、お気に召したようです。

食わず嫌いはほとんど無いようなので　助かります。

さらに、個の調理方法はとっても簡単、レンジ調理なんです。

3人分くらいだと600Wで15～20分くらいかかりますが、途中で混ぜるくらいで手間無しです。

高齢者にこんなランチってどうかな？とも思いましたが、何でも食べるというので試しに作りました。

「本に載ってるのみたいや」と見た目で喜んだので、いけそうです。

エリンギ、イカ、梅肉、ベーコン　というトッピング。

私の得意な薄焼きPIZZA。（↓その歯型は私です）

　　　　　


「美味しいなぁ」と半分食べちゃいましたよ。ちょっと胃袋大丈夫？と心配になります。

刺し子に疲れると散歩に行って、食欲も問題無し。

「一人やったから　こんなにちゃんと食事をしてなかったんや。それに料理は好きやなかったから。あんたの作るのは何でも美味しい。」と昨夜から偉くゴキゲンです。（そんなによろこんだら先が短いとちゃう？と心配になります。）

ちなみに昨夜のメニューもイタリアン。

ラタトゥイユと焼きニョッキ。トマトソースを使った煮込みもニョッキも初めて。

茄子、ズッキーニ、パプリカ、セロリ　美味しくなってくれた野菜さんに感謝しなくちゃね。

「こんなに色がきれいなおかずもあるんやなあ」と　完食されました。

同じ物を食べてもらえるから楽なのは私です。

そういえば、夫が、「お前の弁当、毎日茶色やなぁ。」とからかわれたと話していたことを思い出しました。義理母さんが料理が得意じゃないのは嫁にとっては有難いことです。

美味しい酒粕が手に入りました。

サトイモももう少し残っているし、金時人参も聖護院大根も使わないといけません。

鶏肉、豚肉、紅サケ　どれも適量ありますから　粕汁に決定！！

　　　

酒粕だけでは味が締まらないので、お味噌を少し加えています。

お正月の残りの白みそと麹味噌を合わせて　とても美味しく出来ました。

たっぷり作ったので　今夜もこれで。

お酒の匂いが嫌いなワンコはテーブルを片付けて　ミカンの皮を剥くまで　毛布をかぶっておりました。

購入したのが８月、フランスパンがうまく焼けない。

原因は、前の機種（スチームエレック）に比べてオーブン稼働中のスチーム、スチーム量がとっても少ないこと。それに下からスチームなのでほとんど効果が得られない。

予熱後にスチームを１０分入れてからパン生地を入れて、さらにスチームを数分入れてみても生地の表面がすぐに乾いてしまって、そこに近いところから割れてバックリ。

美味しいパンが焼けるのですが、見た目の問題が克服できない。

ちなみに年末３１日に保守の人が見に来てくれて、今朝返事があったのですが、「ビストロは前の機種に比べるとスチーム量を抑えてあります。スチーム単独調理でスチームが発生しているのであれば問題ないです。」ということでした。

ということで、結局、石を敷いた皿を加熱してスチームを発生させないといけないみたい。

あぁ、イラつく結果に終わりました。前の機種、すぐに廃棄したのは早まったなぁと後悔です。

暖かい煮物がいいですね。

いただいた丸ダイコン、洋風で煮込みました。

胡麻のようにみえているのは　緑米です。

下ゆでのときに使ったお米を大根と一緒に次のお鍋へ移しました。

米粒を一緒に煮込むとスープの雑味が消えてまろやかになるような気がするので、余すところなく使っています。

モクモクファームのショップで買ってきた野菜。

ピンボケだけど、サトイモ。

　　　　　　　　　　　　　↓

　　　　　煮物にしました。　

サラダセット　（とってもいろいろ入ってますが、100円）

　　　　　　　　　↓

　　　　　グリーンサラダ

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　これってサラダに使って苦くない？と思うような葉も美味しいです。

　　　　　　　　　　夫が喜んで食べました。ワンコもワサビ菜も食べました。

夫が欲しいと言った　ポップコーン

　　　　　　　　　　説明書が入っています。夫にやってもらうことにします。

緑米

豆腐が美味しかったから　きっとおからも美味しいだろうと

　　　　　白きくらげ、しいたけ、ニンジン、薄揚げを混ぜてレンジ調理。

　　　　　薄味で仕上げました。

　　　　　


　　　　　やっぱり美味しいです。たくさん出来たので、小分けして冷凍しておきました。

みてのとおり　オムライス　です。

流行りの　ふわ＆トロたまご　じゃなくて　レトロなヤツです。

ケチャップが.....パシャするならもうちょっと可愛くすればヨカッタね。←大雑把な私。

味は（適当に作ったので）こんなもんかな？　決して何かと比較してはいけないレベル。

とはいえ　おなかいっぱい　ごちそうさまでした。

先日の大根に続いて、黒ダイコン、紅芯大根の料理です。

根菜類ってじっくりソテーすると甘くてホクホクして美味しいんですよね。

味付けは　ほんの少量の塩だけ。

夫の母、「これ、どうやって料理したん？　炊いたんと違うんやなぁ。　美味しいなぁ。」と言いました。

「オイルでじっくり焼いただけよ。柔らかいでしょ。レンコンもホクホクするしね。」と説明したら、「炊くのしか知らんかったから　美味しくしてくれてありがとう」と食べてくれました。

黒ダイコン、紅芯大根、レンコン、白ネギ、キャロット、ガーリック、いんげん　素材の香りも甘みも楽しめます。

ウナギも野菜のソテーも（私が漬けた）お漬物も　全部食べてくれました。好き嫌いはなさそうなので助かります。

～～～　おまけ　～～～

この日の夕方、「来たよー」っていつものように突然の夫の母の訪問。ちょうど玄関で知人と一緒になったので紹介したら、「えぇー、86歳で駅から歩いてきたの？元気やね～～。立派！！」とビックリしていました。

ちょうどウナギを買ってきたので、「ウナギは嫌いじゃないよね」と確認したら、「何も要らんで。ご飯とタクアンとジャコ持ってきた。」と言います。

いつものことですが、夫が「そんなん、うちでは食べんから、手ぶらで来てくれ」と言ってます。

お義母さん気を使ってくれているのですが、ちょっと方向がちがうんだなぁ....。

今日は北海道からの野菜便の最終。

とってもみずみずしい大根が入っていました。

早速葉っぱを生でかじってみたら　美味しいです。が、夫は多分苦手。

なのでバージンオイルでソテーしてジャコと胡麻を加えてごま油の香りと焦し醤油の香りをプラスました。

　　　　　

メインは、野菜ソテー丼

　　　　　

オレンジと黄色のキャロット、白ネギ、いんげん、ガーリック、ベーコン、イタリアンパセリ　といういつものメンバーですが、色が楽しい一皿です。これなら酒の肴にもなるでしょ。

大根の葉　棘もなく、柔らかくて美味しいです。鮮度が一番の大根葉、良い状態で届くからこそという一品です。

ちゃんと洗ってくれてるから、ウレシイ！！　メリさん、今年は本当にお世話になりました。

週末なのでガーリックもパクッ。

ワインが進むこと　この上ない夕食でした。

あぁ、ダイエット......実践できません。

栗を買いました。

　　　　　


ここから　8個は料理用に分けて。

～～～～～

【圧力鍋でささっと茹で栗】

準備は栗の鬼皮にちょっと切れ目を。

圧力鍋に栗を入れて水を（頭が見え隠れするくらい）加えて、加圧6分、急冷したら完了。

渋皮が簡単に剥けます。

【栗と鶏肉の中華風煮物】

　　この鶏肉はモモ肉ですが、皮を使いません。

　　これを作ったのは　少し前のNHKの朝イチで孫成順さん（漢字間違ってないかな？）が紹介されていました。八角を使いますが、香りが強すぎると音が苦手なのですぐに出しています。

　　残った皮はパリパリに焼いて　酒の肴になりました。

　　　　　　　


どれも美味しくいただきました。

引き出しに木屋さんの三徳包丁とキッチンバサミがそれぞれ1本箱入りのままで置いています。もう2年以上眠っているでしょうか。そろそろ起きてもらおうかな。

ケーキ作りの道具用の引き出しにあるのですが、ここのところ、キッチンバサミの箱が「早く出して～」と言わんばかりに目に入ります。

今のは10年以上になります。

　　表面は塗装が剥げてツルツル。

　　かみ合わせもかなりグラグラ、左手では使いにくい。←これが一番問題！！

　　　　　　↓

控えはね、ピカピカ。（当たり前だけどね）

　　　　　　　　↓

何でも新品は気分がいいね。

ちゃっちゃと入れ替えよう。

古いのは庭の道具箱へ行きます。

土曜日に買ってきたジャガイモ　シャドークィーンは　（甘い）紫いものような色です。

ねっとりしたメークインに近い食感で　ジャガイモの味。

白いほうが、「光る」という名前の大きなジャガイモです。

これは水分がちょっと多めな感じで、ポテトサラダによさそう。

今回は、カツレツの付け合せにしました。

母上、こういうものも食べてくれるから助かります。

生のサーモンを塩とオリーブオイルとディルで漬けました。

これをグリルで焼く予定。

なのに、「飲み会で遅くなります」とメールが入りました。

昨夜も遅かったのに.......。

2週間前の野菜の荷物に入っていたトウモロコシ、食べきれない分を茹でて冷凍しておきました。

台風接近ということで自宅で過ごす休日のランチは「焼きトウモロコシ」に決定。

焦げ目がつくほど焼くとせっかくの水分がでてしまうので　そこそこに。

甘～～い。ジューシー。

フリルがついたようなシカクマメ。

さて、どうやって食べたら一番美味しい？ってにらめっこ。

天ぷらに決定！！

　　　　　　　　　　　　　　　↑

　　　上から　シカクマメ、黄色のニンジン、オレンジのニンジン

今回の衣は　卵、炭酸水、薄力粉、セモリナ粉に塩少々でさらっと。

薄衣でサクッ　

この美しいお豆さん、少し苦みがあるんだけど、それがクセになりますね。

塩でいだたく天ぷらは　とても美味しいです。

衣が残ったので、ナスも揚げました。

中がトロトロのナスは絶品ですね。

　　　　　↓

　　

美味しかった～～。

いつもフリットにして美味しく食していますが、ちょっと簡単に料理してみよう。

フリットにして花の中にアンチョビとモツァレラチーズがトロトロになったのを食べるのって本当に美味しいですが、フライパンで簡単にこの美味しいを再現したいと　こんなお皿になりました。

せっかくの花ズッキーニを解体してしまって　ちょっと申し訳ないかも....。

花を半分にして、チーズをクルクル巻きました。

これにパン粉をふって表面を焼いたらもっと美味しくなるでしょう。

ということで、次回はパン粉とチーズを散らすことにします。

レンジについてきたレシピ集を見ていた夫が　「麻婆茄子もいいなあ」って。

レンジで10分というほうのレシピ集ですから　手順をチェック。

800Wのレンジ調理が可能なので　ナスの油通しは可能みたい。

でも、生の豚ミンチを加熱したナスと混ぜてレンジにかけるってのは　多分　豚肉のニオイが気になるような.....。そんなことになったら絶対に食べないヤツが居ります。

そこで、豚ミンチを炒めて余分な脂を紙に吸い取らせて取り除き、豆板醤の香りをだすところはフライパンをつかうことにして、最後に調味料とレンジ調理いたナスと炒めたミンチを合わせて再度レンジ加熱しました。

水を加えません。したがって調味料が通常の調理方法に比べると少なくて済みます。

美味しくできて満足です。

暑くて気力の無い時期に新しいレシピ集って　とても刺激になっていいですね。

お盆休み　キッチンで遊べます。

「１０分でちゃんとごちそう、100レシピ集」から選んだのは　ラタトゥイユ。

このレシピ集がうれしかったのは　ほとんど2人分の分量で書かれていること。

これなら冷蔵庫にある材料ですぐに作れます。

材料を計量したら2回分作れそうなので、友人に「ねぇ、ラタトゥイユ食べる？今からレンジの試運転で作るんだけど」とTel.

1回分の材料を容器に入れて混ぜて

科ふわっとラップで10分加熱。

様子を見ると　ちょっと足らない様子なので　30秒単位で追加加熱。

最後に塩・胡椒だけど　味見しないのでちょっと控えめで。

ジップロックへ移して友人に届ける準備も完了です。

さて、我が家の分は届けて帰宅してから作りました。

トマトソースは自分で作って冷凍しているので　それを使用。

美味しい一品になりました。

12～3分でこれだったら十分ですね。それに少量で作れるというのもウレシイ。

レンジそのものより、付属のレシピ集がとても参考になります。

スチームオーブンレンジ　が　ＮＥ－Ｊ７３０　から　最新モデルの　ＮＥ－Ｒ３４００　に　入れ替え完了です。

下すのは私の力でも大丈夫でしたから、７年あまりの汚れを掃除しました。

すっきり！！

そして、置くのは夫の力を借りて

あ、私の姿がちょっと映り込んでしまった。

庫内の底面積が同じサイズなので　天板はそのまま使えます。

グリル用の天板はハイパワーになっているので、これは使えないでしょう。

メニュー操作は前のほうが単純だったけど、そんなことは比較しても意味がないので慣れるだけです。より細かに設定ができるようになりましたね。

ただ、ちょっと、外観、前の機種はＲがついていたのですが、この子は直角君です。

この直角に私の目が慣れません。

オーブンミトン、前のと同じのがついてきました。

上から順に、ずっと使っているもの、くすんだブルーのチェックは今回の１組、一番下の明るいブルーのチェックは前の機種についていたものです。

前のも使わずにそのまま棚の上に入れてましたから、今回は使用感たっぷりのミトンは引退させようと思います。

汚れたね。ありがとう。

新しいビストロ（ＮＥ－Ｒ3400）にはレシピがたくさんついています。

取扱説明書にもかなりのレシピが掲載されていますが、別冊で「１０分でちゃんとごちそう、100レシピ集」というのがウリのようです。

今夜はこの中から１品　作ってみようかな。

それはGWのJR大阪駅隣にできたISETANで発見したのでした。

でもね、これいいなと思ったんだけど、見た目の割に高かったから　その時は思いとどまりました。

コップに水を入れてハーブを入れてそれごとジップロックへ入れて冷蔵庫のドアポケットに置くのですが、さっと出して使えないって　やっぱり面倒。　ついつい葉の先端だけ引っ張ってちぎってしまう。あかんなあ......。

先日、夫のブリーフケースをamazonで探していたら　なにかの拍子に　ハーブキーパーが出てきちゃったよ！！

あ～～～～ぁ、火がついちゃった。

サイズもノーマルとコンパクトの2種類あって、冷蔵庫のドアポケットにはコンパクトのほうが良いことが分かる。

さて、あとは価格よね。

千日前の道具屋筋にある千田さんのネットショップがちょびっと安かったし、在庫数が2個　@1,890×2ヶ＝3,780　＋　送料500円。

ここから近鉄電車で行けるけど　交通費は送料より高いから　そのままポチッとしたのが火曜日。

本日到着です。

早速、大葉とパセリをここへ移そう。

※実際に冷蔵庫のドアポケットに入れましたが、大きなペットボトル用のポケットにぴったり収まりました。

この数日　お買いものblog　になっています。

無駄遣いでは無いと思うんだけど、こういうのは今まで通り花瓶方式でも我慢すればよかったかな....なんてね。

でもでも、こういう楽しみがあるからキッチンで楽しく過ごせるというものです。（と、夫を説得する妻でした。）

我が家のゆで卵は　「レンジでチン」　とっても簡単。

　　　　　↑

今まで使っていた専用容器が傷んできました。

亀裂が入って、若干変形して、そろそろ引退です。５年は使ったかな。

プロビーはコイツ！！

　　　　↓

以前のものと樹脂が違います。

使い方は同じ、底に水を入れて、スノコを置いて、卵をのせて、ふたをして600Wのレンジで５分、余熱で５分おいてから　（新しいのは）700Wで約１０分　（水に入れて冷まして）殻をむきます。余熱なしで　（水に入れて冷まして）殻を剥いたら　温泉卵に近いです。

[重要]　お昼に試しました。

底に入れる水の量が今までと全然ちがいました。

以前は大匙２杯もなかったかかな。新しいのは指定のラインまで入れると100ｃｃくらいあると思います。したがって、これが沸騰するまでの時間がかかりますから　レンジ加熱が１０分くらい必要なようです。

今回のは、スノコの部分とふたの内側にアルミが使われています。

このシリーズは３個用、４個用とバリエーションがあるみたい。

３個用とまよったけど、普段２人だから　２個用にしました。

こんなものまでａｍａｚｏｎさんです。すごいなぁ　amazonさんの取扱いアイテム。

～～～　お　ま　け　～～～

困ったことに、オーブンレンジ　またまた　「U40」というエラー表示で停止しました。

このエラーの意味は　電気部品の温度が高いときに出るということ。

ちょっと温めをしても本体側面が異常に熱くなって　横に置いているコーヒーミルも熱くなっててビックリします。

やっぱり寿命みたいです。２００４年の春に購入したNE-J730という機種、よくがんばって付き合ってくれました。お料理が好きになたのはあなたのおかげです。

昨夜のメインは麻婆豆腐。

美味しかった。自分でも嬉しいくらいの味に仕上がりました。

豆板醤と花椒をきかせているので辛さはしっかりありますが、オイスターソースを少し入れると味が丸くなっていいですね。

なんだかんだ言っても、その日の気分で出来が違うのが素人の料理。イマイチの日もあります。

日曜日の朝、朝食後に「暑くなる前に帰るわ」と母上が言いました。

「明日の朝、一緒に出たらいいやん」と提案しましたが、「また来るから、ゆっくり休みなさい」と帰っていきました。

ようやくいつもの休日です。やはり、一人増えると普段とは違うペースになりますね。

胡麻だれの冷麺。　彩も良く　おいしかった。

ハートや星型のキュウリ、グロゼイユ、マイクロトマトがポイント。
おかげで錦糸卵をつくるのをすっかり忘れていましたが、ノープロブレムですね。

土曜日の朝（というより午前３時半ごろ）、実はマリーがベッドカバーにおもらししちゃいました・

原因は　私たちが「下して」という声を聞きのがしたこと。

もう起きて片付けるしかなくて、とんだ早起きです。

おかげで、朝食用のパン材料をホームベーカリーにセットして、お昼用のおうどんの生地もこねることができました。

朝食後、パスタマシンをテーブルにセットしてクルクル。

母上は麺帯を見て、「生地は昨日準備してたんか？」と言うので、今朝作ったことを説明して、クルクルするだけだから簡単でしょって　ちょっと手伝ってもらいました。

出来上がりに満足の様子。

お昼はざるうどんで楽しみました。

　　　　　

おうち製麺所は大成功！！

野菜が届いた金曜日の夕方、「来たよ～～」って門の前に母上がニッコリ。

家を出てすぐに夕立にあって、雨宿りしたそうです。無事に到着してくれて良かったわ。

なんたって　85歳。元気とはいえ、みんなが心配するお歳ですから。

翌朝の朝食、せっかくなので可愛いサラダにしました。

パンはいつものレーズン食。

高齢者にこんな朝食ってどうかな？とも思いましたが、今のところ、何でも食べることができるようです。　なので、私たちの普段どおりの食事でも（たまもことなので）いろいろなものを少しずつ食べてもらっています。

元気なうちは　余計な気を使わないようにするほうがいいよね。

残すのを気遣いされるので、足らなかったら取ってもらえるようにテーブルに準備して、彼女のお皿には私たちの量よりかなり少ない目に入れた小皿を３つほど。

そうすれば、野菜もタンパク質もちゃんと取ってもらえるし、目先が変われば食も進むかなって。

緑はイタリアンパセリ
赤はマイクロトマト

チーズが......融けてる。
焼きすぎちゃった。
というか、フレッシュで食べる白いモツァレラを使ったのが間違いです。

でも、あっさりして美味しかった。

昨日の買い物で美味しい納豆が手に入ったので　今日は納豆チャーハンです。

具剤は
卵、納豆、ベーコン、ズッキーニ、紅しょうが、明太たかな、イタリアンパセリ。
ベーコンの塩味があるので　調味料は最低限。
塩・胡椒少を少しだけ、紅しょうがとた明太たかなでも味は十分ですが、ウスターソースを仕上げにチョロット。

予想以上に美味しかった～～。

昨夜、「たまには母上に電話してあげたら？」と夫に言うと、すぐに実行。
単純なヤツですね。
「おいしい野菜がいっぱいあるから　来るか？」と言ってる。
迎えに行こうかと言ったら　車に酔うから午前中に一人で行くから大丈夫だ言われたそうです。

その時に、「ゴーヤをもらったけど、食べたことが無いから持って行くわ」ということになったらしい。

元気な85歳の母上、9時前にやってきました。
ゴーヤ持参。
そして、先日夫の出張中に泊まっていたときに「今度来るときにレースのドイリーを持ってくる」と言っていたとおり、持って着てくれました。それに、ちょっともったいないような美しいレースの飾りのついたハンカチも。
まだまだしっかりしています。ちょっと安心しました。

そんなわけで、日曜日のランチは　夕食が繰り上がった感じです。
・ゴーヤのさっと炒め　
　　

・野菜の揚げ浸し　　　
　　
・ズッキーニとトマトライスのチーズ焼き
　　 　　　　　　　　　　　　　
完食～～。
一品毎に少量取り分けたら　全部食べてくれました。

そして、午後2時、一番暑い時間に　「夕方から雷雨やて言うてたから　そろそろ帰る」と言い出して。　「息子が出張のときに言うて、泊まりにくるよ。」って。
夫、「おれは居らんほうがええんか？」と呟きました。

うちに来ても退屈そうで気の毒です。今日はずっとお昼寝だったね。

ワンコがいつもと様子が違うので場所を変えて、キッチンのマットの上で寝ていました。

母上、とりあえず元気に過ごしてくださいね。

生パスタのメニューは金曜日の夕食。
米ナス　使ってみました。

麺はシコシコしていて　美味しいです。
米ナス　甘味がたっぷり。
でもねぇ、もっと新しいメニュー...と思うのですが、思いつかない今日この頃.....。

クルクルは簡単でおいしいパスタが出来ます。

今日は　幅が４ミリのタリアッテレ（Tagliatelle）

生地の配合は次のとおり。
　　セモリナ粉　225ｇ
　　強力粉　25ｇ
　　塩　小さじ１
　　全卵（L）　2個
　　オリーブオイル　大さじ１

友人に半分持って帰ってんもらったので　今夜はこれで完食かな。

おうどんはまた今度です。

美味しい野菜を見ていたら　パスタが食べたくなってきた。
粉のストックもあるから

久しぶりに生地を作ろう。
友人にも電話したから　クルクルするのに手をかしてもらえるぞ。

暑い！！　いやぁ　これが挨拶になっていますね。
やっぱりビールが美味しいね～～。

関西の夏、鱧をよく食べます。
週末、ちょっと安かったので豆乳鍋にしようと夫の提案。
豆乳鍋は火加減も重要なので目が放せなくて　写真を撮ってる余裕がありませんでした。
それにビジュアル的にも　あまり美しくないしね。

〆に食べたのは　これ。

カルボナーラみたいだけど、実際にそれっぽい味ですが、豆乳鍋の〆に麺を入れただけ。
グリーンはイタリアンパセリ。
これは予想以上に美味しかった！！

「もう、そんなに食べられないから、気を使って料理してくれなくていいから」と姑さんの言葉。
はい、おかげで、ちっとも気をつかってないです。
そんな夕食はカラフルベジ丼

私のはこのサイズですが、母上のはもっと小ぶりに。
黄色や紫色の人参は初めてだったようで、料理しているときに「変わったもんやなぁ」とちょっと不安そうでしたが、甘くて美味しいよって　完食。
「ここへ来ると珍しいものが出てくるから楽しいよ」　ってお世辞でもうれしいね。
ひろうすも美味しくできたし、こんな手抜きで喜んでくれるなんてね。

ヘルシーな夕食でした。
あ、私はビールを飲んでおりました。余計な気をつかわずに、母上はお茶。
いつもより品数少なめなだけで、普段どおりの食卓です。

茹でてソースと絡めるニョッキが一般的ですが、フライパンに大目のオリーブオイルでカリッと焼き（揚げ）ました。
もう一つのフライパンでベーコンとメキャベツとソラマメをソテーして最後にニョッキとあわせて酒の肴のできあがり。

軽く塩をふって　美味しい～～。
焼きすぎたかもしれませが、パリッとした表面のニョッキもなかなかいいですよ。

久しぶりに鰻が食べたくて　蒲焼を買ってきました。

イタリアンパセリ　と　チャイブの花を散らしました。

ミニ野菜2種類を漬けました。

ミニキュウリ　

美味しいのでピクルスにしてお酢の味にするのはもったいなくて、オリーブオイルで漬けつけました。

キスミニー

塩少々と塩昆布で脱気しています。

月曜日の酒の肴だなぁ....。

朝、キッチンへ行くとすでに冷房が入っていました。
夫が起きて水を飲みに行ってONにしたのでしょう。
そこで、おうどん茹でようっと。

で、どうしよう.....。
簡単に　ざるうどん　にしました。

朝のデザートは　庭のめぐみです。

先週、お野菜系のヘルシースタイルにこだわったせいでしょうか、ちょっと濃い目のものが食べたいそうです。

麻婆豆腐　久しぶりに作りました。

豆板醤とテンメンジャン、さらに花椒で辛味をきかせています。
お豆腐が美味しい～～。
満足の夕食でした。
白いご飯が美味しかった。

土曜日の買い物、夫が「エビチリが食べたい」とブラックタイガーのパックを指差しました。
めっずらし～～～。ちゃうちゃう、私がエビはイマイチ好きじゃないから滅多に買わないだけ。

仕方ないなぁ......ソースを作るのに、スィートチリが要るよ.....。
豆板醤、スィートチリ（タイ料理用）、お酒、で調整するとして、ハインツのチリソースをベースにしました。
エビの下ごしらえだけは入念に。

エビさん　プリプリ　辛味も　甘酸っぱい感じも　いい具合です。

ヨカッタ～～　美味しく出来て。

付け合せは　野菜のオリーブオイル漬け

そして、私は　気合を入れたキッシュ・ロレーヌ！！

あぁ....カロリーが高いなぁ　でも食べたかったのよ。

今朝の夫のご飯。

目玉焼きと塩の代わりのベーコンちょっと野菜。
ロマネスコ　ほとんど生状態ですが、ホクホクシャキシャキして甘味があって美味しいです。
ブロッコリーよりカリフラワーに近い感じですが、カリフラワーのようにボソボソしない。
スティックセニョールもオリーブオイルと馴染むと美味しい。
というわけで　午前6時の朝食は　野菜丼　でした。あ、ご飯は少なめです。

芽キャベツ　軽くスチーム　日曜日の朝食に

アイスプラント　お豆のサラダが霞むくらい美味しかった

ミニキャロット　半分に切っただけ。葉は炒めてゴマで香りをプラス塩少々

黄色のキャロットはピーラーで表面を軽く削いだときから香りが違う！！味も濃いです。

紫キャベツ　ヘタな千切りです。申し訳ない。でも、甘くて美味しいね。

美味しいのはもちろんですが、またまた野菜の写真集を作ってしまいそうなほど　「べじたぶる　きれい」。

お野菜をお酢で漬けました。
使ったお酢は（知人にいただいた）「おいしい酢」という名前の酢。
みかんの果汁を酢酸発酵させて作ったと書かれていましたが、まろやかというか甘酢？っていうくらい刺激が少ないのです。
塩を少ししてから漬けました。
ゴマを振って...と思ったら　ゴマはどこ？　手元に見つからなくて棚に入れたみたい。（←自分がやったことなのに。）

たまにはこういうサッパリ系もおいしいですね。

昨夜のトマトライスボール　もう一度食べたいけど　手間を省いて、
ズッキーニの上にトマトライスを置いてチャービルとモツァレラチーズ、アンチョビをのせてオーブンで焼きました。
仕上げにイタリアンパセリをトッピング。

美味しく食べたいので友人を呼んで、黒キャベツのパスタとトマトライスでランチタイムを楽しみました。
取り分けたらこんな感じ。
　　　↓

おいしい材料があると　美味しく仕上がりますね。

さて、どうして食べたら美味しいか？

ちょっと生で（アオムシになった気分？）かじってみたところ　結構厚みのある葉なので生では無理です。
キャベツの味よりもっと濃い感じなので　これでロールキャベツってのも美味しいかも...。
でも、まずは簡単に何か一品作ってみよう。
トスカーナ原産ということなのでオリーブオイルとの相性は絶対にいいはず。
そこで中低温のオリーブオイルでじっくりパリパリにソテーしてパスタに合わそう。
本当にパリパリにソテーできました。最初鮮やかなグリーンになって両面をさらにソテーするとパリパリになるにしたがって黒くなりました。知らずに見ると　まるで「海苔」。
とても良い香りです。このまま塩をつけて食べたら美味しいですよ。

ぺペロンチーノにトッピングするような感じに仕上げました。
ミニ大根もご愛嬌。

美味しい。
噛めば噛むほど甘味が出てくる。
とりあえずこれは上出来！！

ズッキーニが美味しいと理解した夫、今回の荷物にも花を入れてもらったので、再び。
ただ、困ったことに乳製品に過敏なアレルギー反応の夫は前回も美味しかったけどチーズが反応したということで、夫のはチーズ抜きにしました。

雌花は味見もあるので私も夫のものと同様にトマトライスと刻んだベーコンをつけましたが、
雄花は真っ白なモツァレラとアンチョビを入れて　美味しいお皿です。

そして
トマトライスボール。
夫のはチーズ抜き、私のはちょっとだけチーズとイタリアンパセリ入り。
トマトライスのトマトソースは玉葱とセロリとトマト缶を煮詰めたもの。

もっとチーズを入れたらよかった......。
明日のランチに作ろうかな～～～～～。

具はベーコン、エリンギ、セロリ、アンチョビ。
具と絡めるときに茹で汁を加えていますので、塩は使いません。
この上に刻み海苔をトッピングしましたが、海苔の香りが全体をまとめました。

夫が出張中、食事の支度が楽です。というか、「ひとりごはん」って味気ない。
一人だとアルコールには手がいきません。
お茶も要らんかも。

そんな今日のご飯はこれです。

サシがきれいなロースが少し残っていたから焼いて、ルッコラ、ハーブはサラダに。
ご飯炊くの面倒.....。パンにしよう。サンドもいいよね。

パン、スライスしてない。ちぎってる。
だからこれを無理やりムギュッのサンドです。

ワンコが横で　野菜かパンをもらえるかと　こちらを見据えています。
セルフィーユやルッコラをちょっと手にもって口元へもっていったら　食べました。
犬は野菜好き？うちのだけかな？

最後に残った野菜　ワサビ菜はおひたし、ひの菜は浅漬けに　明日の朝食です。
お野菜、完食ですね。

ズッキーニ
　　　
　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　切り口の近くを見てください。（この形をみると　カボチャの仲間だとわかりますよね）
　　　鮮度が良いのは言うまでもありません。が、トゲも美しい！！
　　　忘れていて触れると　「痛っ」で思い出す。
　　　このズッキーニ、次は何に変身させようかな。

ハーブ　イタリアンパセリ、セルフィーユ、ディル
　　　　　
　　　　　　　　　　　↑
　　　レースみたいで美しい！！
　　　セルフィーユとイタリアンパセリはサラダに使ったわ。
　　　ディルはスモークサーモンのサンドに彩りと香りに使おうっと。

今日のパスタは　手回しのパスタマシンじゃなくて、キッチンエイドのオプションのパスタメーカーで作りました。
簡単に言うと押し出し式です。
夫は「歯ごたえが足らない」と文句を言います。
予想通りでした。

出来上がりはこんな
　　　　　↓

見た目は　そこそこです。

夕方、叔父の家から電話が入って「さくらんぼをジャムにする？」って。
今日は近所の子供たちが協力してくれて収穫したので　私のところへもおすそ分け。
ザルに一杯、500ｇ強あります。
いつものようにレンジにかけて加熱してふくらんだら軽くザルで濾して美しい色のジュレにしました。
小さな瓶に2つできたのですが、写真を撮る間も無く　もらわれていきました。

この汚れは？
　　　↓

フープロでパスタ生地の準備をした痕跡です。
セモリナ粉　200ｇ、強力粉　50ｇ、全卵　2個、塩　小さじ１、オリーブオイル　大さじ１
以上をパンの羽根をセットして混ぜ合わせます。
セモリナ粉は硬いのでこれで生地を完成させることは無理です！！
私はこのあと、袋に移して体重をかけて平らにしてまとめるという作業を何度か繰り返します。
パティスリーボードの上で捏ねるより　ビニール袋のほうが楽チンですよー。

艶が出るまで繰り返して、こんな感じで休めておきます。
　　　　　↓

～～～　おまけ　～～～

「LLサイズってあった？」と思いながら卵を割ったら

黄身が2個入っていました。
なぜかウレシイ。
でも、必要な卵は2個なのでもう一つ割りました。

木曜日の夜は　「まる寿司」で贅沢をしましたので、金曜日は冷蔵庫の残り物で作ることに。
あぁ.....お財布の中　寂しいです。

冷蔵庫の中は週末にはほとんど食材がなくなる様に使っていますが、それでも「あまり好きじゃない食材」は余り気味。
ちりめんじゃこ、えりんぎ、ＰＩＺＺＡクラフトも.....。

ＰＩＺＺＡは2種類。

ベーコン、エリンギ、ちりめんじゃこ　のＰＩＺＺＡ

ベーコン、エリンギ、梅干し　のＰＩＺＺＡ

チーズと梅干の組み合わせが好きです。塩味と酸味が絶妙！！

「亮天」という焼酎で美味しい晩酌をしました。

今日のランチは　超手抜き
シーチキンの缶を開けただけ。
麺はレンジで3分で出来るマ・マーのフェットチーネ。
レモン汁を少々とミョウガの梅肉あえとマヨネーズを加えて完成です。

こんな内容にしては　美味しかった。（ということにしよう。）
あ、グリーンをのせなかったなぁ....。

昨日午後７時ごろに帰宅したらお隣ご夫婦がお庭で仲良く食事中。
私たち、ちょっと邪魔しちゃったかも....。
奥さんが、「コリアンダーってお料理に使われます？」って声をかけてくれました。
畑からとってきたのが沢山あるからといただきました。
　　　
なかなか美しい！！
香りは　好みの問題ですが、私は大丈夫。
早速うかんだのは　中華粥。
手羽中を皮をパリッと炙ってから一緒に炊き上げました。

今夜の夕食の〆
　　　　　

美味しかった～～～。　満足。

実は緑の物がもう一つ。
爽やかな色をした「うるい」です。
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あまりにも美しい色だったので買ってきたものですが、調理方法は簡単に！！
　　　　　
シーチキンとマヨネーズで合えただけ。
実は、シーチキンもマヨネーズもあまり好きではない夫ですが、「これ、美味しいね」って。
よかった。一つ美味しいものを発見しました。

日曜日の庭仕事。
「あー、何もできないなあ.....」と呟く夫がおりました。
2週連続で土曜日は二日酔いでしたから　日曜日に買い物や雑事に追われ、何も出来ないということですが、それって勝手よね。美味しいものを食べてきたんでしょ？

ミニキャロットを植えていたのですが、予想以上に育たなくて、「もういいから、プランターをひっくり返して廃棄する？」って状態まで。
でも、ひっくり返すと　何とか食べられそうな状態。
収穫して洗いました。

そんなことをしていたら、お隣の庭から声がかかって、
「畑で隣の区画の人にもらったんだけど、わけぎ　どう？」。
おすそ分けをいただきました。
　　　　　
畑で収穫したばかりのものなので　ピンっとしています。

そんなわけで、酒の肴はこんな感じ。

1.　インカのめざめ＆キャロットのソテー　チーズ絡め
　　　　　
　　　　　ハーブと胡椒をアクセントにしました。

2.　わけぎといえば、「ぬた」
　　　　　

ごちそうさまでした。

夫は毎週カップ入りや四角いケース入りの納豆を買います。
私は時々経木(きょうぎ)に包まれた納豆を。
豆の大きさも　私は小粒～中粒くらいが好みですが、夫は大きな粒が美味しいと言います。
結構好みって違うもんですよね。

今回は下仁田納豆さんの3個入りのが目に止まって

経木(きょうぎ)に包まれた納豆は匂いも少なくてとても美味しいんです。

休日のお昼ご飯　さて......「あ、冷ご飯が残ったまま。ってことで焼き飯にしましょう。納豆入りで！！」
この納豆、3個入りです。一つが大きくて、普通の四角のパック入りの倍の量がはいっています。粒の大きさも中粒くらい。

具材は、たまねぎ、ベーコン、納豆、大葉、紅しょうが、卵
仕上げにウスターソースをフライパンの縁から垂らして完成。


美味しくいただきました。

夫がいない週末。
1人ごはんは冷蔵庫の整理。

イカ、じゃこ　これでPIZZA

ごちそうさまでした。
本日はアルコール無しです。

お買い物は土曜日か日曜日に1週間分まとめて　というのが習慣の我が家。
お料理上手な男性のblogでイカをつかっていらっしゃたのを見て「そうだ、今、イカが安いんだ」ということで　キレイな剣先イカを2杯買ってきたのでした。
するめイカにして、ワタを漬けようかと提案しましたが、あまり生ものが好きではない夫は　剣先を選択。

メニューもイカ刺しが食べたかったのに、イカ・ぺペロンチーニにしてくれと言う。
2杯を捌いて、一つは刺身にできるように冷凍にしました。勿論ゲソも冷凍。

というわけで、こんな食卓に。これでぼちぼち飲むわけです。

イカのさっと炒め
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鼈甲色の大根は豚バラ肉と炊いた残り
　　　　　↓

残り物のほうれん草は相性の良いベーコンと
　　　　　↓

で、ひの菜のお漬物で〆........（一応）
　　　　　↓

飲みながら、「ほかに何か出来る？」ってリクエストがでると　一品追加になります。
こんなことで、夕食は2時間もかかるのでした。気が付けば10時過ぎてるよー。

2月5日だったかしら、午前8時すぎに宅急便が到着。
そんな予定は無かったのに....。

そう、予定外のことです。
マ・マースパゲティーさんからモニター商品が届いたのです。
冷凍プレーンパスタ　5個

で、しばらくすると　また宅急便。
今度は　パスタソース。

14日から　つくれぽ　してくださいとのこと。

積雪の週末、「そうだ　パスタランチにしよう」ってなわけで



ほうれん草とベーコンを加えて　冷凍の麺とぺペロンチーノのソースを使って　簡単クッキング。

モチモチした麺です。
麺自体がちょっと塩からい？ように感じました。
でも、お手軽～～。

実家へ立ち寄ったら
「ちょっとだけやけど食べる？」って　母が冷凍庫から出してきたのは

たしかに100ｇだけど......。
鯨の鹿の子　これを水菜と一緒にすき焼き風にして生卵にからめて食べたら美味しいんだ！！
昔は寒い時期によく食べたものですが　今や滅多に手に入りません。

食べるのに忙しくて　カメラを手にできませんでした。
「えー、くじらー」とテンションが上がらない夫でしたが、「あ、美味しい」との感想。
ごちそうさまでした。

とても美味しそうな写真を知人のblogで目にして　早速作ってみたのです。

材料はモクモクファームのベーコンとソーセージ、スーパーで買ってきたちょっと小ぶりの玉葱。
そして辛口の白ワイン。
最後に、薄口醤油をちょっと足しました。

いい感じだったので　最後に長芋と青梗菜も入れちゃった。
玉葱はお箸で切れます。ハフハフ暖かい夕食。
夫は満足したみたい。
このあとで　スープと玉葱を別の鍋にとってご飯を加えてリゾット風にしていました。

ただ私の個人的な感想としては、ちょっと残念だったのは、ワインの酸味がもうちょっと穏やかだったらよかったのになぁ....ってこと。次回は気をつけます。

夫が出張中、一人ごはんは冷蔵庫の掃除をかねてチャーハン。
残り物のベーコン、アンチョビ、蕪の漬物、卵。
勿論、ご飯も冷蔵庫に入れた前夜の残り。
蕪の白いところはどうかな？って思ったけど、思いのほか美味しかった。
材料に塩分が含まれているから　塩は使わずに七味唐辛子を振って。

具は私が作りますが、久々の夫の餃子（包むだけ）です。
皮がすぐに乾くので　2人で作業すると段取りがいいから　というのがその理由。

ランチなので　「何個食べる？」　「10個」　ということで、20個焼きました。
一度に焼くには14個くらいが適正量のフライパンですから　そこに20個は......。

これじゃ両面パリパリ焼きは無理です。
仕上げにごま油をふって　パリパリ音がするまでじっくりと。
お皿で受けて　焼けた色を楽しむことに。
こんなになりました。

どうして餃子ランチになったかというと、翌日に歯医者さんへ行きます。
夜にニラたっぷりだと匂いがするよーーー。あかんあかん、ということで。

ビールが欲しいところですが、ＦＲＥＥでガマン。
美味しかった～～。

先日のカリフラワーの残りを使いました。

細く切ったベーコンを散らして、スパイスとオリーブオイルをふって　レンジで２分。
この容器は見てすぐにおわかりかと思いますが、Lekue のシリコン スチームケース です。

今回のカリフラワーはとても美味しくいただきました。
歯ごたえが残る程度に加熱する　がポイントです。

他に、薄くスライスして生でも美味しいですよ。
オニオンスライス、生マッシュルームのスライス、生ハムと一緒にサラッとしたドレッシングで食べるのも好きです。

30日に地元の農家で作っているカリフラワーを購入。
ちなみにラベルには　ブロッコリー　とありました。
小ぶりだったので1個100円。でも、とても美しいのです。
カットすると
　　　　　
浮かんだメニューはカリフラワーとベーコンとアンチョビのオイルパスタ。

美味しいアンチョビもあったし....。
　　　　　

出来上がり！！
　　　　　

美味しかった～～。カリフラワーの甘さにワンコが騒ぎました。

うーーん　暖かくていい天気です。
昨日は黄砂でかすんでいました。

休日のお昼って　麺類が多いのですが、ちょっと目先をかえて　ハンバーグランチ。
一日家で過ごしているのでできるだけカロリー控えめで。

このハンバークの大きさは　普通の半分くらいです。

27日に準備をはじめた塩麹。
ようやく粒を指で押さえるとつぶれるくらいになったので完成。

そのまま舐めてみたところ　「まろやかだけど塩の味」です。

こんなに沢山できちゃったら　春までいろいろ使えそう。

太刀魚の切り身２切れをオリーブオイル大さじ１と塩麹小さじ１で2時間ほど漬けてから焼きました。

身はふんわり　余計な匂いは無くて　まろやかな塩の調味料です。
太刀魚も独特の匂いの魚ですが　気にならずに　とても美味しくいただけました。

そこで、「出来たら何か作って試食させてね」と友人に言われていたので　早速ブリの腹の部分の身を漬けました。

太刀魚と同様に　オリーブオイルと塩麹をあわせて麹を潰してブリの表面に塗りました。

明日のランチにします。

自家製味噌、豆板醤、梅味噌を使って　肉味噌を作りました。

それを味噌ラーメンのトッピングに。
おいしい！！　自分で作って満足のランチでした。

ＳＴＡＵＢの重いお鍋を置き去りにして家を出た私ですが、鋳物のお鍋でじっくり煮込むと美味しいんだよねってことはよく知っています。
うれしい思い出ではないのでＳＴＡＵＢは封印状態ですが、代わりに日本の鋳物のお鍋を愛用しています。
ここで使っているのは深さ違いで3つの本体と蓋が１つのセットになったもの。（蓋も重いです。）一番深いのを使いました。ご飯も炊けます。

中華粥にするつもりで買った手羽元と豚肉と煮込もうかと買ったダイコンがありました。
目的を変更！！（こんなんばっかり）
先週、鶏肉と里芋を煮たら美味しかったので、またまた煮物にすることに決定。

1.　手羽元、軽く塩を振って表面をじっくり焼きます。
　　　　　

2.　ダイコンはお米を入れたお水にいれて、そのままで茹でます。
　　　　　

3.　手羽元とダイコン（＆米粒）を一緒にして、スープを加えて煮ます。
　　　　　中火弱で30分くらい。
　　　　　

4.　味見をして、薄口醤油で少し整えたら　もうちょっとガマン
　　　　　

　　→→　→　蓋をずらしてさらに弱火で日にかけておきました。
　　　　　　　　ダイコンの表面が透き通ったら　美味しく煮えた証拠。

～～～～　美味しかったーー　食欲のほうが先で写真は撮り忘れました　～～

久々のパスタランチです。
先週あたりからパスタが食べたいと思っていました。

チョッと細めのスパゲッティーノなので茹で時間は6分あまり。
今日の具に使ったのは　
ベーコン、茗荷、二十日大根の葉、アンチョビ、ニンニク、鷹の爪、塩、黒胡椒

お昼なので　ＦＲＥＥ　を出して　美味しくいただきました。